Wenn wir über türkisches Essen sprechen, steht der Döner oft im Mittelpunkt. Doch es gibt eine andere Spezialität, die mindestens genauso lecker ist, aber oft im Schatten des Döner-Lieblings steht: Pide. Dieses köstliche, fladenartige Gericht ist eine echte Delikatesse und bringt so viel Variation und Geschmack mit, dass es höchste Zeit ist, es ins Rampenlicht zu rücken. Egal ob mit Spinat und Ei, Hackfleisch und Käse oder einer schlichten Füllung aus Käse und Spinat – Pide hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
In diesem Artikel stellen wir dir Pide vor, zeigen dir, warum du es unbedingt probieren solltest, und geben dir ein Rezept an die Hand, mit dem du die türkische Spezialität zu Hause nachmachen kannst. Dazu klären wir Mythen, teilen persönliche Erfahrungen und beantworten im FAQ die häufigsten Fragen. Los geht’s!
Was ist Pide überhaupt?
Pide, auch oft als türkische Pizza bezeichnet, ist ein herzhaftes Gericht aus Hefeteig, das je nach Region und Vorlieben unterschiedlich belegt wird. Das Besondere an Pide ist nicht nur der Teig, der außen knusprig und innen weich ist, sondern auch die große Vielfalt an Füllungen.
Ob mit herzhaftem Hackfleisch, würzigem Käse oder frischem Spinat – Pide ist unglaublich wandelbar. Dabei wird es meist in einer charakteristischen, leicht ovalen Form serviert, die wie ein kleines Boot aussieht. Es ist das perfekte Gericht, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das dennoch leicht und bekömmlich ist.
Warum Pide eine Entdeckung wert ist
1. Vielseitigkeit in den Füllungen:
Pide bietet eine unglaubliche Bandbreite an Belägen. Du kannst dich für die klassische Variante mit Hackfleisch entscheiden, etwas Vegetarisches mit Spinat und Käse probieren oder sogar eine ganz einfache, nur mit Käse belegte Version wählen.
2. Ideal für jeden Anlass:
Egal ob als Snack, leichtes Mittagessen oder Abendessen – Pide passt zu jeder Gelegenheit. Es ist sättigend, aber nicht schwer und perfekt zum Teilen mit Freunden oder der Familie.
3. Frisch und gesund:
Die meisten Pide-Rezepte setzen auf frische Zutaten wie Spinat, Tomaten, Eier oder Käse. Du kannst die Füllung ganz nach deinen Vorlieben gestalten und auch gesunde Varianten zaubern, etwa mit Vollkornteig oder einer extra großen Portion Gemüse.
4. Einfach zuzubereiten:
Auch wenn Pide im ersten Moment kompliziert klingt, ist es erstaunlich einfach zuzubereiten. Der Teig erfordert nur wenige Zutaten, und die Füllungen sind schnell vorbereitet.
Pide-Liebe auf den zweiten Biss
Ich erinnere mich noch genau an meine erste Begegnung mit Pide. Ich war mit Freunden in einem türkischen Restaurant, und während alle Döner oder Lahmacun bestellten, entschied ich mich spontan für eine Pide mit Spinat und Käse. Und was soll ich sagen? Es war Liebe auf den zweiten Biss.
Was mich besonders begeistert hat, war die Kombination aus dem knusprigen Rand, dem saftigen Spinat und dem geschmolzenen Käse, der sich perfekt mit den Gewürzen ergänzte. Seitdem gehört Pide zu meinen absoluten Favoriten, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, das sich trotzdem leicht anfühlt.
Mythen rund um Pide
Mythos 1: Pide ist nur eine andere Form von Pizza.
Nicht ganz. Während Pizza meist auf Tomatensoße basiert und rund ist, ist Pide oval und setzt oft auf andere Basiszutaten wie Käse oder Spinat.
Mythos 2: Pide ist nur etwas für Fleischliebhaber.
Falsch! Vegetarische Varianten wie Spinat und Käse sind unglaublich beliebt und genauso schmackhaft wie die Versionen mit Hackfleisch.
Mythos 3: Pide ist kompliziert zu machen.
Überhaupt nicht. Mit einem einfachen Hefeteig und ein paar frischen Zutaten kannst du Pide problemlos zu Hause zubereiten.
Rezept: Pide mit Spinat und Käse
Hier kommt ein einfaches Rezept für eine Pide mit Spinat und Käse, das du leicht zu Hause nachmachen kannst.
Zutaten (für 4 Pide):
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 300 g frischer Spinat
- 200 g Feta (oder ein anderer Käse deiner Wahl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
Mehl in eine Schüssel geben, mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. - Füllung zubereiten:
Spinat waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Abkühlen lassen und anschließend mit dem Käse vermengen. - Pide formen:
Den Teig in vier gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel oval ausrollen und mit der Spinat-Käse-Mischung füllen. Die Ränder leicht hochklappen, sodass eine Bootsform entsteht. Optional: Ein Ei über die Füllung geben. - Backen:
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. - Servieren:
Die Pide warm genießen. Optional kannst du sie mit etwas frischer Petersilie oder einem Klecks Joghurt garnieren.
Tabelle: Zutaten und ihre Rolle
| Zutat | Rolle im Gericht |
|---|---|
| Mehl | Basis für den Hefeteig |
| Trockenhefe | Sorgt für Lockerheit im Teig |
| Spinat | Hauptfüllung, frisch und aromatisch |
| Käse | Sorgt für Würze und Cremigkeit |
| Zwiebel und Knoblauch | Verleiht der Füllung zusätzliche Würze |
| Ei | Optional, für eine reichhaltige Note |
Pide – die unterschätzte Köstlichkeit
Pide mag nicht so bekannt sein wie der Döner, aber es hat das Potenzial, deinen kulinarischen Horizont zu erweitern. Die Mischung aus knusprigem Teig und herzhaften Füllungen macht es zu einer perfekten Alternative, wenn du mal Lust auf etwas anderes hast. Egal ob mit Spinat, Hackfleisch oder Käse – Pide ist vielseitig, lecker und überraschend einfach zuzubereiten.
7. FAQ – Häufige Fragen zu Pide
1. Was ist der Unterschied zwischen Pide und Lahmacun?
Lahmacun ist dünner, rund und wird oft mit Hackfleisch und Tomatensoße bestrichen. Pide ist dicker, oval und hat eine größere Vielfalt an Füllungen.
2. Kann ich Pide auch einfrieren?
Ja! Du kannst die fertigen Pide einfrieren und bei Bedarf einfach im Backofen aufwärmen.
3. Muss ich frischen Spinat verwenden?
Nein, du kannst auch TK-Spinat verwenden. Einfach vorher auftauen und das Wasser gut ausdrücken.
4. Wie lange hält sich Pide?
Frisch schmeckt es am besten, aber du kannst es im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und kurz aufwärmen.
5. Gibt es Pide auch in süßen Varianten?
Ja, Pide kann auch mit süßen Zutaten wie Honig und Käse oder Nutella gefüllt werden – perfekt als Dessert!